Vitamina C este un cristal incolor, inodor, cu gust acid. Solubil în apă și etanol. Stabil în aer uscat, iar soluția sa nu este stabilă. De asemenea, vitamina C ia parte la multe proceduri de metabolism din corpul uman, ajută la scăderea fragilității capilarelor de sânge și la creșterea rezistenței corpului.
Vitamina C (cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic) este abundentă în legume și fructe. Vitamina solubilă în apă și puternic antioxidant, ajută organismul să se formeze și să mențină țesutul conjunctiv, inclusiv oasele, vasele de sânge și pielea.
1) Păstrați alimentele, fructele și băuturile proaspete și împiedicați-le să producă miros neplăcut.
2) Preveniți formarea aminei nitroase din acidul azotat din produsele din carne.
3) Îmbunătățiți calitatea aluatului și faceți ca alimentele coapte să se extindă la maximum.
4) Compensează pierderile de băuturi, fructe și legume din vitamina C în timpul procesării rocesurilor.
5) Folosit ca element nutritiv în aditivi, Aditivi pentru furaje.